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和食の人気とともに成長を遂げるアメリカの日本食業界の実態を把握し、現場の声を聞く調査

クライアント:
大手システム開発会社

調査内容:
1)米国の日本食飲食店および関連業者の業界構造
米国食品産業の概要
 *食品産業の市場規模
 *食品、飲料製造メーカー
 *食品、飲料輸入市場
 *流通構造
 *外食産業
 *日本食業界のトレンド

日本食業界のステークホルダー
 *業界構造の特徴
 *業界プレイヤーの特徴と役割

2)日本食関連事業者への訪問インタビュー

日系食材メーカー
米系食材メーカー
日系ディストリビューター 
中華系ディストリビューター
米系ディストリビューター
コンサルタント
日系進出寿司店
日系ローカル創業寿司店
韓国系経営寿司店
日系居酒屋・創作料理
米系経営居酒屋・創作料理
日系ラーメン店
中華系経営鉄板焼店

など

特徴:
Skypeでクライアントと定期ミーティングすることにより、クライアントの知りたい情報を正確に把握した。
逆にクライアントの思い違いなどが明らかになった時点で柔軟に軌道修正した。
Cimplexが得意とする個別インタビューによって、現場の実態を深く掘り下げて知ることができた。

結果:
計60ページの調査報告書を提出

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